Ich liebe Wraps, weil man sie immer wieder neu zubereiten kann. Je nachdem, was gerade im Kühlschrank zu finden ist, entstehen ganz unterschiedliche Kombinationen – von herzhaft und deftig bis hin zu leicht und frisch.
Heute gibt es bei mir eine italienisch inspirierte Variante mit einem selbstgemachten Rucola-Pesto. Natürlich könnt ihr dafür auch ganz klassisches Basilikum-Pesto verwenden. Aber gerade der Rucola gibt dem Pesto eine angenehm würzige Note und macht den Wrap zu etwas Besonderem.
Die italienischen Wraps sind außerdem ideal für die schnelle und unkomplizierte Küche. Mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand steht eine frische Mahlzeit auf dem Tisch – perfekt, wenn es im Alltag einmal schnell gehen soll.
Das Rucola-Pesto
Für mein Rucola-Pesto braucht ihr nur wenige Zutaten. Neben frischem Rucola kommen geriebener Käse, Nüsse, Olivenöl, Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer hinein.
Bei den Nüssen könnt ihr ganz nach Geschmack variieren. Klassisch passen beispielsweise Pinienkerne wunderbar dazu. Da ich gerade keine Pinienkerne zu Hause hatte, habe ich stattdessen eine Mischung aus Cashews, Sonnenblumenkernen und Pistazien verwendet.
Zuerst hacke ich die Nüsse grob klein. Anschließend kommen alle Zutaten in ein hohes Gefäß und werden mit dem Stabmixer zu einem cremigen Pesto püriert.
Zum Schluss schmecke ich das Pesto mit Salz und Pfeffer ab. Ein kleines bisschen Zucker rundet den Geschmack ab und nimmt dem Rucola etwas von seiner herben Note.
Und schon ist das selbstgemachte Rucola-Pesto fertig!
Meine italienischen Wraps
Für die Wraps verwende ich fertige Tortilla-Fladen mit Tomatengeschmack. Dazu kommen das Rucola-Pesto, frischer Rucola, Tomaten, Mozzarella und etwas Kräuter-Crème-fraîche.
Die Wraps erwärme ich zunächst kurz. Anschließend bestreiche ich sie mit der Kräuter-Crème-fraîche und meinem selbstgemachten Rucola-Pesto.
Darauf verteile ich frischen Rucola, Tomaten und Mozzarella. Mit etwas Meersalz würze ich alles noch einmal leicht nach.
Jetzt kommt der wichtigste Schritt: das Aufrollen. Dafür klappe ich zuerst das untere Ende des Wraps nach oben und anschließend die beiden Seiten zur Mitte. So bleibt die Füllung schön im Wrap und nichts fällt beim Essen heraus.
Schnelle Küche für den Alltag
Die italienischen Wraps sind eine schöne Idee für alle, die im Alltag schnell eine frische und unkomplizierte Mahlzeit zubereiten möchten.
Das würzige Rucola-Pesto harmoniert wunderbar mit der cremigen Crème fraîche, dem milden Mozzarella und den frischen Tomaten. Gleichzeitig könnt ihr die Wraps ganz einfach an euren eigenen Geschmack oder an das anpassen, was gerade zu Hause vorhanden ist.
Auch bei der Zubereitung könnt ihr kreativ werden: Verwendet andere Nüsse für das Pesto, gebt etwas Parmesan über die Füllung oder ergänzt die Wraps beispielsweise mit getrockneten Tomaten.
So entstehen mit wenigen Zutaten immer wieder neue Wrap-Kreationen – perfekt für eine schnelle Mahlzeit im Alltag.
Rezept auf einen Blick
🌯 Italienische Wraps mit Rucola-Pesto
Für die Wraps:
- Tortilla-Fladen mit Tomatengeschmack
- Rucola
- Tomaten
- Mozzarella
- Kräuter-Crème-fraîche
- Meersalz
Für das Rucola-Pesto:
- frischer Rucola
- geriebener Parmesan, Pecorino oder Cheddar
- Nüsse nach Wahl
- Olivenöl
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- etwas Zucker
Zubereitung
1. Pesto zubereiten:
Nüsse grob hacken. Rucola, Käse, Nüsse, Olivenöl und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
2. Wraps erwärmen:
Die Tortilla-Fladen kurz erwärmen.
3. Belegen:
Wraps mit Kräuter-Crème-fraîche und Rucola-Pesto bestreichen. Anschließend Rucola, Tomaten und Mozzarella darauf verteilen und mit etwas Meersalz würzen.
4. Aufrollen:
Das untere Ende über die Füllung klappen, anschließend die beiden Seiten zur Mitte einschlagen und den Wrap aufrollen.
5. Genießen:
Direkt frisch servieren und genießen. 🌿
